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旅行と映画と美味しい物が大好きなNORYのつぶやき 
by のりちゃん
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自己紹介+旅行ログ
NORY 
196?年生まれ 
神戸出身 
2000年から松阪市在住
2009年から芦屋市在住 

家族
旦那+チビ
(1996年生まれ♂)

仕事 
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いかなごの釘煮
実家でいかなごの釘煮を作りました>母が
いつも春休みはチビと旅行でこの時期に帰省することがなかったので
母が作ったものを頂くだけでしたが
今年はせっかく帰っているのだから、と私もお手伝いをすることに

材料はとてもシンプルでいかなご、生姜、粒山椒、粗目、たまり醤油です。
母は専用の大鍋、五徳、大ざる、大団扇を持っています。





いかなごの釘煮_f0031686_952587.jpg
↑いかなご 1キロ どこも1キロ単位で売っています。
この日はとてもお安く@473円でした。

いかなごの釘煮_f0031686_9521113.jpg
↑粗目、たまり、粒山椒を鍋に入れてから火にかけます。

いかなごの釘煮_f0031686_9521744.jpg
↑最初にいかなごを入れ鍋肌がふつふついってきたら生姜を入れます。

いかなごの釘煮_f0031686_9522219.jpg
↑炊きはじめ
いかなごの釘煮_f0031686_9522693.jpg
↑上とのお汁の色の違いがわかりますか?
このように飴色になってきたら焦げつかないように鍋を揺すります。

いかなごの釘煮_f0031686_9523136.jpg
↑できあがり~♪この後、2回ざるでお汁を切ってその度に大きな団扇であおぎます。
ここでしっかりあおいでおかないとつやが出ません。

毎年送ってもらうばかりで作ったことはなかったのですが意外と短時間で出来ました。
スーパーマーケットでも出来上がったものが売っていますが100g600円~1000円 高っ!!(@-@)
自宅の近くでも生いかなごを売っているようなので来年からは自分でも作ってみようかなぁと思います。
Top▲ | by nory-t | 2006-04-04 10:08 | gourmet
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